فوائد صحية للكربوهيدرات

 فوائد صحية للكربوهيدرات

يخطيء الكثيرون باعتقادهم أن تناول الكربوهيدرات يؤدي لزيادة الوزن. فهذا القول غير دقيق وغير منصف، لأن تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لا يؤدي لزيادة الوزن إلا إذا كانت الكميات كبيرة بلا داع، وهنا تتساوى الكربوهيدرات مع غيرها لأن الخطأ يكون في الإفراط في تناول الطعام، وليس في نوعه.



وبعيدا عن هذه الأسطورة، فإن للكربوهيدرات ، ستجعلك حريصة بعد ذلك على إدراجها ضمن نظامك الغذائي اليومي، لتستفيدي منها. هيا نتعرف معا فيما يلي على هذه الفوائد:







الكربوهيدرات تحسن المزاج العام لمن يتناولها يرجح الباحثون أن تناول الكربوهيدرات يحفز الجسم لإفراز مادة السيروتونين، وهي مادة كيميائية في المخ تحسّن الحالة المزاجية للإنسان. ففي إحدى الدراسات، وجد أن الأشخاص الذين اتبعوا نظاما غذائيا قليل الكربوهيدرات (من 20 -40 جراما فقط يوميا وهو ما يعادل نصف كوب من الأرز أو شريحة واحدة من الخبز) تعرضوا لنوبات من الاكتئاب والغضب والقلق، أكثر من غيرهم ممن اتبعوا نظاما غذائيا منخفض الدهون - مرتفع الكربوهيدرات، وركزوا في غذائهم على منتجات الألبان منخفضة الدهون والحبوب الكاملة بمنتجاتها والفواكه والبقول.



الكربوهيدرات قد تمنع زيادة الوزن، بل وتحفز فقدانه: وجد الباحثون - بعد متابعة العادات الغذائية لسيدات في منتصف العمر لمدة عامين كاملين - أن النساء اللاتي زدن من معدل تناولهن للألياف الموجودة بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات فقدن بعضا من أوزانهن، بينما ازدادت أوزان النساء الأخريات اللاتي قللن من تناول الألياف والكربوهيدرات. يكمن السر هنا في كون الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والألياف تستغرق وقتا أطول لهضمها، مما يمنحك شعورا بالشبع لفترة أطول، فلا تتناولي وجبات عديدة على مدار اليوم، ومع الانتظام، يسفر هذا عن خسارتك لبعض الوزن.






[list="list-style-type: decimal;"]
[*]وجد الباحثون - بعد متابعة العادات الغذائية لسيدات في منتصف العمر لمدة عامين كاملين - أن النساء اللاتي زدن من معدل تناولهن للألياف الموجودة بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات فقدن بعضا من أوزانهن، بينما ازدادت أوزان النساء الأخريات اللاتي قللن من تناول الألياف والكربوهيدرات. يكمن السر هنا في كون الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والألياف تستغرق وقتا أطول لهضمها، مما يمنحك شعورا بالشبع لفترة أطول، فلا تتناولي وجبات عديدة على مدار اليوم، ومع الانتظام، يسفر هذا عن خسارتك لبعض الوزن. أقل من
[*]

الكربوهيدرات تقلل من محيط خصرك: الانتظام في تناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة، يساعد في تقليل إجمالي نسبة الدهون في الجسم، وخاصة الدهون التي تتراكم في منطقة الخصر والبطن. فوفقا لبحث علمي تم نشره في Journal of Nutrition، البالغون الذين يأكلون حوالي 3 أطباق من الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة يوميا، يفقدون حوالي 4.2 % من إجمالي الدهون في أجسادهم بصفة عامة، و6.3 % من دهون البطن بصفة خاصة، بينما لا يحدث المثل مع ... المزيد
الكربوهيدرات تقلل من محيط خصرك: الانتظام في تناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة، يساعد في تقليل إجمالي نسبة الدهون في الجسم، وخاصة الدهون التي تتراكم في منطقة الخصر والبطن. فوفقا لبحث علمي تم نشره في Journal of Nutrition، البالغون الذين يأكلون حوالي 3 أطباق من الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة يوميا، يفقدون حوالي 4.2 % من إجمالي الدهون في أجسادهم بصفة عامة، و6.3 % من دهون البطن بصفة خاصة، بينما لا يحدث المثل مع من يتناولون القليل جدا من الحبوب الكاملة وبشكل غير منتظم.
[/list]

الكربوهيدرات تنشط الذاكرة: قامت بعض النساء اللاتي يعانين من زيادة الوزن باتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لمدة أسبوع (طلب منهن الأطباء عدم تناول الكربوهيدرات على الإطلاق في وجباتهن اليومية). وعندما تم إجراء اختبارات الذاكرة لأولئك النساء، وجد أن معظم إجاباتهن كانت خاطئة، حتى في الأسئلة البسيطة للغاية مثل (لماذا دخلت هذه الغرفة؟) وكذلك أسئلة الذاكرة البصرية، حيث فشلن في تحديد بعض المواقع المعروفة على الخريطة. بينما اتبعت نساء أخريات نظاما غذائيا منخفض السعرات، لكنه يشمل الكربوهيدرات، وكان أداؤهن أفضل كثيرا في اختبارات الذاكرة.


الكربوهيدرات تزيد من معدل حرق الدهون في الجسم: تناول وجبة إفطار غنية بالكربوهيدرات المعقدة بطيئة الهضم (مثل حبوب الإفطار من الشوفان) قبل 3 ساعات من البدء في ممارسة التمارين الرياضية اليومية، يساعد في حرق المزيد من دهون الجسم، وذلك وفقا لنتائج إحدى الدراسات العلمية.


الكربوهيدرات مفيدة لصحة قلبك: تقول الأبحاث العلمية إن زيادة معدل تناول الألياف (الموجودة في بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الشوفان والبقول بصفة عامة) ما بين 5 و 10 جرامات يوميا، يقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم بنسبة 5%. وبالمثل، فإن الأشخاص الذين يزيدون من معدل تناولهم للمنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة (خبز - أرز - مكرونة - مخبوزات) تنخفض في دمائهم نسبة الكولسترول الضار، وتزداد نسبة الكولسترول المفيد، وهذا بالطبع ينعكس إيجابيا على نشاط الدورة الدموية في الجسم وصحة القلب.