مائدة رمضان في العالم العربي
منتديات احلى انمي | A7la-anime :: ..:: الاقسام العامة .. Public Forums ::.. :: الاسرة والمجتمع :: مطبخ احلى انمي
صفحة 1 من اصل 1 •
عضو فعال- ✎ مساهماتي : 1044
- $ نقاطي : 19069
- ✿ الاعجابات : 81
- ♥ عمري : 28
- ✔ تسجيلي : 19/03/2015
صفحة 1 من اصل 1
مواضيع مماثلةمنتديات احلى انمي | A7la-anime :: ..:: الاقسام العامة .. Public Forums ::.. :: الاسرة والمجتمع :: مطبخ احلى انمي
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مائدة رمضان في العالم العربي
1- الجزائر
يشتهر الجزائريون بحرصهم على إعداد مائدة متميزة
في رمضان، ويكون الحساء أساسيا بالنسبة لهم،
ويعرف أيضا باسم (الحريرة)، ويتناولونه بشكل دائم مع
نوع من المعجنات يسمى (بوراك).
لا تخلو المائدة الرمضانية في الجزائر أيضا من طبق
(اللحم الحلو) المصنوع من البرقوق أو المشمش المجفف
الذي يطهى مع اللحم مع إضافة المكسرات والتفاح.
هناك أيضا (البريوشة) التي يدخل الكتم منعهاي كمكون
أساسي فيها. أما أنواع الحلوى الرمضانية الشائعة في
الجزائر، فمنها (قلب اللوز) وهو عبارة عن دقيق ممزوج
باللوز المطحون، و(المسفوف) المصنوع من الكتم منعهاي
مع اللبن والزبيب، و(المقروط) المصنوع من الدقيق والتمر
ويقطع العجين ثم تقلى القطع في الزيت.
2- مصر
فى مصرحيث يحرص الناس على شق صيامهم على التمر
اتباعا للسنة النبوية الشريفة، ثم تناول العصائر الطبيعية
والمنقوعات بأنواعها بعد أذان المغرب، وخاصة
(التمر الهندي – العرقسوس – الكركديه – قمر الدين - الخشاف)،
وبعد صلاة المغرب يكون الإفطار، وأهم الأطباق فيه تكون الحساء
بأنواعه والمحاشي، والمكرونة بالبشاميل والملوخية بالأرانب أو
الدجاج مع الأرز الأبيض ولا غنى عن السلطة الخضراء.
ويقبل المصريون على أصناف الحلوى الشهيرة بأنواعها،
وخاصة الكنافة والقطائف والبسبوسة وبلح الشام والزلابيا التي حبذا
لو كانت مكتظة بالمكسرات اللذيذة. أما السحور فيحلو فيه تناول
الفول المدمس والبيض المقلي، وفي حالة الرغبة في تناول شيء
خفيف يكون الزبادي.
3- السعودية
(كبسة اللحم) و(الفتة السعودي) و (مرقوق اللحم) و(الحنيذ)،
كذلك (كبيبة حائل) و(اللحم المقلقل) من الأطباق الأساسية على
المائدة الرمضانية في المملكة العربية السعودية، هذا بالإضافة
إلى المكرونة والفطائر والسمبوسة والشواء بكل صوره. يميل
السعوديون أيضا لاستخدام الحمص بكثرة في أطباق الأرز،
والسلطات.
الحساء كذلك يعتبر سيد الموائد الرمضانية في السعودية، له أنواع
مختلفة، لكن أشهرها في رمضان يكون الحساء المعد من الشوفان.
بالنسبة للمشروبات، يحرص السعوديون على تناول العصائر الطازجة
والألبان ومشروبات العصائر المصنعة، وعلى رأسها (فيمتو)
قبل أو مع وجبة الإفطار، ثم القهوة السعودية بعد الإفطار.
أما الحلوى، فيقبل السعوديون على تناول الكنافة بالقشدة واللقيمات،
وبالطبع يكون التمر أساسيا على المائدة الرمضانية، ويبدع السعوديون
في تقديمه بوصفات مختلفة سواء بحشوه بالمكسرات أو الكريمة
والقشدة أو طهيه على النار مع الدقيق ومكونات أخرى
4- اليمن
أول ما يتناوله اليمنيون بعد الإفطار يكون الماء أو التمر أو القهوة،
وبعد صلاة المغرب يكون (الشفوت) هو الطبق الذي تفتتح به المائدة
الرمضانية في اليمن، ويتكون بشكل أساسي من خبز (اللحوح) المصنوع
من الذرة اليمنية، واللبن. يعشق اليمنيون أيضا في رمضان تناول (الكبسة)
و(السلتة) و(العصيدة). الحلوى الرمضانية في اليمن تختلط بها بعض
الوصفات الهندية، ومن أشهر أنواعها (بنت الصحن) و(العوامة)
و(الشعوبية)، هذا بالإضافة إلى الكنافة والبسبوسة والبقلاوة.
***