طريقة عمل سجق بالفلفل

طريقة عمل سجق بالفلفل








المكونات:


- ½ كيلو سجق شرقى (نقانق).


- 3 حبات بصل صغيرة الحجم.


- 5 حبات بطاطس (بطاطا) صغيرة الحجم.


- ½ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.


- 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.


- 2 حبة طماطم (بندورة) صغيرة الحجم.


- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.


- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.


- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.


- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.


- ½ كوب ماء ساخن.


الطريقة:


1 – تُغسل حبة الفلفل الأجمر وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور، وتقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.


2 – تُقشر حبات البصل وتقطع إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.


3 – تُغسل حبات السجق بالماء وتُجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.


4 – تُغسل حبات البطاطس وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.


5 – يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه شرائح البصل ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يصبح شفافاً وليناً.


6 – تضاف قطع السجق إلى شرائح اليصل، وتقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يَتغير لون السجق.


7 – يضاف الثوم المفرى والبابريكا والفلفل الأسود والملح إلى الخليط، ويقلب جيداً.


8 – تضاف شرائح البطاطس إلى الخليط، ويَستمر تقليبه لمدة دقيقتين أو حتى تَبدأ البطاطس فى التَحمير.


9 – تضاف شرائح الفلفل والملح والماء إلى الخليط، ويقلب جيداً ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى يَكاد يَنضج السجق.


10- تُغسل حبات الطماطم وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح وتضاف إلى الخليط، ويقلب ويترك لمدة 5 دقائق أو حتى يَنضج السجق جيداً.