اليانسون

اعتاد الناس في كافة أرجاء المعمورة على اقتناء فنجان من القهوة أو الشاي في صباح في كل يوم …ورغم

علم الكثيرين منهم بما يحتويه هذان المشروبان من مواد ضارة بصحة اﻹنسان على المدى القريب أو البعيد

أيضاً مثل ‏(الكافيين والتانين ‏) فإن اﻹقبال على احتسائهما في تزايد مستمر.

وثمة إحصاء دولي أذاعته منظمة البن العالمية مؤخراً يشير إلى أن حوالي 1.5 مليار فنجان من القهوة

يتناولها سكان العالم كل يوم ..…

وإذا كان هذا بالنسبة للقهوة … فماذا يكون بالنسبة للشاى وهو المشروب اﻷكثر شعبية وانتشاراً. تؤكد

اﻹحصائيات إلى أن العرب يحتسون منه كل صباح ما قيمة 25 مليون دوﻻر.

عزيزي القارئ هذه دعوة أقدمها لك حتى تنعم بأعصاب هادئة مع بداية عملك الصباحي غيِّر من اﻵن

مشروب الصباح … دع الشاي والقهوة لما لهما من أضرار ..… جرِّب مشروباً آخر أقل ثمناً وأكثر فائدة .… إنه

مشروب الينسون أو اﻷنيسون كما جاء في كتب التراث العربي.

ومشروب الينسون هو مغلي ثمار عشب الينسون .… وهو عشب حولي ﻻ يزيد طول ساقه عن 50 سم،

ويصنفه علماء النبات إلى عدة أصناف أشهرها وأكثرها انتشارا في الوقت الحاضر :

الينسون اﻹيطالي: الذي يمتاز بجودة بذوره حيث تحتوى على 1.5 إلى 3.5 % زيوت طيارة.

الينسون اﻷسباني: تتميز بذوره بصغر حجمها الذي ﻻ يتعدى 4 مم، ورغم صغرها إﻻ أنها تعطى نحو %3

زيوت طيارة.

الينسون الروسي:بذوره أصغر من سابقه وأقل عطاءً من الزيوت الطيارة.

الينسون اﻷلماني: تمتاز بذوره بكبر حجمها النسبي ونسبة الزيت الطيار فيها عالية ‏[2‏].

المواد الفعالة

ثبت أن الينسون يحتوى على 31.3 % مواد بروتينية، 29.7 % دهون 29.6 % مواد نشوية وسكرية، %109

ألياف كما يحتوى على أنواع عديدة ومتباينة من اﻷمﻼح المعدنية . وثمة نوعان من الزيوت تستخرج من

بذور اليانسون.

اﻷول: زيت طيار :وتترواح نسبته بين 1.5 إلى 4.5 % وهو يستخرج بالتقطير، ونسبة مادة اﻷنيثول

‏(Anethol ‏) تصل إلى نحو %90 ...…

ويتميز هذا الزيت بأنه عديم اللون أخف من الماء لونه فاتح، له رائحة جميلة وطعم مستساغ.

الثاني: زيت ثابت: وتصل نسبته إلى نحو %30 ويستخرج بالعصر بعد تليين البذور بالبخار ويتميز هذا

الزيت بلونه المائل إلى الخضرة وانعدام رائحته.

أما أهم مركبات النكهة في اليانسون فهي مادة مثيل كافيين ‏( Methyl Chavicol ‏).

فوائد طبية ‏[ 3‏]

كان القدماء المصريين يصفون اليانسون للوقاية من بعض اﻷمراض وقد عدَّد اﻷقربازيني الشهير

‏( ديسقوريدوس‏) فوائد الينسون لﻺنسان، وذلك من خﻼل صفحات موسوعته المسموعة ‏(الحشائش ‏). وقال

عنه ‏( جالينوس‏) أحد أقطاب الطب في الحضارة اليونانية القديمة أنه ينفع في عﻼج بعض ‏( اﻷمراض

الداخلية ‏) خاصة أمراض الجهاز الهضمي.

وجاء اﻷقربازينون واﻷطباء العرب إبان العصر الوسيط ليؤكدوا أهمية اليانسون …وقد استحضروا من ثماره

وأوراقه العديد من اﻷدوية النافعة لعﻼج عدد كبير من اﻷمراض.

ومن ذكره وأسهب في الحديث عنه وعن فوائده رواد اﻷنطاكي وابن البيطار والشيخ الرئيس ابن سينا

الذي قال عنه في قانونه الطبي :

" مفتح مع قبض يسير، مسكن لﻸوجاع، معرق، محلل للرياح ينفع في التهيج وفى الوجه وورم اﻷطراف،

مدر للبن، ينفع في سدد الكبد والطحال من الرطوبات .… يفتح سد الكلى والمثانة والرحم … ينفع في

العتيقة ‏(نوع الحميات‏) ويدفع ضرر السموم والهوام " ‏[4 ‏].

وكان اليانسون قد دخل معامل الطب الحديث وعكف على دراسته عشرات الصيادلة واﻷطباء في الشرق

والغرب على حد سواء وذلك للوقوف على مدى ما يتردد في اﻷوساط الشعبية من فوائد جمة له … وكانت

نتائج دراستهم وأبحاثهم وتجاربهم في صالح اليانسون . فقد ثبت أنه يفيد في:

طرد البلغم والسعال إذا استعمل مغلي ثماره كشراب ساخن أو فاتر.

طرد الغازات، وشرابه الساخن يعالج المغص المعوي.

عﻼج بعض أنواع الصداع وضيق التنفس واﻹعياء.

منبه قوى للجهاز الهضمي.

عﻼج اﻻستسقاء وضعف الكلى والطحال.

يفيد في حاﻻت التشنجات ﻻحتوائه على مادة اﻷنيثول.

يفيد في حاﻻت الربو.

يقوى الجهاز الهضمي عند المسنين .

يزيد من إدرار اللبن عند الرضاعة.

يقوى المبيض عند المرأة ‏( بعد سن اليأس‏)

يقوى الطلق ويدر الطمث وينظمه عند النساء.

يضاف زيته إلى العديد من اﻷدوية خاصة اﻷدوية المسهلة لمنع المغص.

شرابه الفاتر يفيد في عﻼج المغص الناتج عن سوء الهضم عند اﻷطفال.

فاتح للشهية كما أنه ينظف اﻷحبال الصوتية ويحسن الصوت .

يدخل في صناعة مستحضرات التجميل والمحاليل المطهرة ومعاجين اﻷسنان .