طريقة عمل المعكرونة الحلزونية 2015

المكوّنات

4 وحدة متوسطة الفليفلة الحلوة الحمراء 200 غ

2 ملاعق طعام الزيت النباتي 30 مل

1 ملعقة طعام الزبدة غير المملحة

3 فصوص الثوم, المقطّع ناعماً

4 وحدة متوسطة البصل الأخضر 50 غ, مقطّعة إلى شرائح

1 كوب الماء 250 مل, الساخن

2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ

½ كوب الكريما الطازجة 125 مل

1 رزمة المعكرونةالحلزونية   450 غ

8 أكواب الماء 2 لتر

3 ملاعق طعام الحبق الطازج, المقطّع

طريقة  التحضير

تُدهن حبوب الفليفلة الحمراء الحلوة بالزيت النباتي وتُشوى في الفرن أو على النار حتى تُطبخ وتُحرق قشرتها بعض الشيء. تُغطّى بوعاء دائري وتُترك لتبرد لمدّة 10 دقائق.

تُقشّر الفليفلة وتُنقل إلى معالج الطعام وتُعالج حتى تلين.

في قدر متوسّط الحجم، تُذوّب الزبدة ويُضاف الثوم والبصل الأخضر وتُقلى المكوّنات لمدّة 2-3 دقائق. يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والكريما وهريسة الفلفل وتُحرّك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.

تُطهى المعكرونة في الماء المغلية حتى تبلغ درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتُعاد المعكرونة إلى القدر الفارغ.

تُضاف الصلصة إلى المعكرونة  حتى تغطّيها بالكامل.

تُقدّم في طبق كبير وتُرشّ أوراق الحبق الطازجة على وجهها.