وصفة تارت البطاطس باللحم المفروم

وصفة تارت البطاطس باللحم المفروم

المقادير

• لحم مفروم ومطهو للحشو, كأس
  

• مكعبات بطاطس وجزر مسلوقة للحشو,2 كأس
  

• بيض مخفوق مع حليب سائل لدهن وجه الفطيرة,
  

• زبدة لورباك ذائبة ,0.50 كأس
  

• ملح حسب الرغبة,
  

• دقيق ,2 كأس
  

• ملح للحشو,
  

• فلفل أسود للحشو,
  

طريقة التحضير

- يُخلط الدقيق مع الملح في وعاءٍ عميق، ثم تُضاف

الزبدة ويُعجن بواسطة عجانٍ كهربائيٍ على سرعةٍ متوسطة.

- يُضاف الحليب البارد تدريجياً للخليط حتى نحصل على عجينٍ أملسٍ وناعم.

- يُلف العجين في بلاستيك، ويُحفظ بالثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعةٍ حتى يتماسك ويسهُل فرده.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُقسَّم العجين إلى قسمين، ثُلث وثُلثين.

- يُفرد ثُلثي العجين بواسطة نشابةٍ على سطحٍ مرشوشٍ بقليلٍ

من الدقيق على هيئة دائرة (بنفس مقاس قالب الفرن المُستخدم)، وبسُمك حوالي 2/1 سنتيمتر

(يُمكن إستخدام قوالب صغيرة بدلاً من قالبٍ واحدٍ كبير).

- يُوضع العجين المفرود في القالب، بحيث يُلامس

العجين القاع ويُغطي الجوانب، ويتدلى المتبقي من العجين خارج القالب.

- يُفرد الجزء الآخر من العجين، على هيئة دائرة (بنفس مقاس القالب)، لإستخدامها كغطاءٍ للتارت.

- تُخلط مكونات الحشو، وتُتبل بالملح والفلفل.

- يُغطى القالب بدائرة العجين، مع إحكام غلق الأطراف

بالضغط عليها، ثم تُعمل ثقوبٌ بالشوكة.

- يُدهن السطح بخليط البيض المخفوق مع الحليب،

وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يَحمَر سطحها.

- تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع،

وتُقدم بارةً وساخنةً على المائدة.