سلطات ومقبلات

سلطة الفتوش

التعريف بالوصفة

من السلطات الشامية المشهورة و اللذيذة و هو يتكون من الخس و الطماطم و الخيار و البصل الأخضر و الفجل و الخبز العربي المقلي أما بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن ليمون و زيت زيتون و سماق

المكونات والمقادير

* خبز عربي * 1 حبة خس متوسطة * 1 حبة طماطم * 1 حبة خيار * 2 حبة بصل أخضر * 4 أوراق نعناع * 2 أوراق بقدونس * 4 أوراق رجلة * 1 حبة عصير ليمون * نصف ملعقة سماق * ملح * ملعقة زيت زيتون * زيت نباتي

طريقة التحضير

1. يقطع الخبز العربي إلى مكعبات ثم يقلى في الزيت و يصفى 2. يقطع الخس و الخيار و الطماطم و يفرم البصل الأخضر و النعناع و البقدونس و الرجلة و يعصر الليمون 3. تخلط الخضروات ثم تضاف الصلصة المكونة من عصير الليمون و الملح و السماق و زيت الزيتون 4. يضاف الخبز قبل التقديم مباشرة

سلطة السبانخ

التعريف بالوصفة

تتكون سلطة السبانخ اللذيذة من السبانخ و الجبنة البيضاء المقطعة مكعبات و الطماطم بالإضافة إلى الزيتون الأسود الشرائح و بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن الليمون و و الأورغانو و زيت الزيتون

المكونات والمقادير

* 2 باقة من السبانخ * 1 حبة طماطم * 250 غرام من الجبنة البيضاء * 1 حبة الليمون * زيت الزيتون شرائح * ملح * أورغانو

طريقة التحضير

1. تقطع السبانخ شرائح بيمنا تقطع الطماطم و الجبنة البيضاء إلى مكعبات و يعصر الليمون 2. تخلط السبانخ و الطماطم و الجبنة البيضاء و شرائح الزيتون و يضاف عصير الليمون و الملح و الأورغانو و زيت الزيتون و تخلط جيدا ثم تقدم

سلطة المكرونة

المكونات والمقادير

- 2 كوب مكرونة.

- 2 خيار صغيرة مقطع.

- 2 طماطم مقطعة.

- 1 فلفل أخضر مقطع.

- 1 بصلة مقطعة.

- ملح + فلفل أسود.

- 3/4 1 كوب صلصة بيضاء.

- ربع كوب لبن.

طريقة التحضير

1- اسلقي المكرونة في ماء مملح مغلي في إناء كبير حتى تصل إلى درجة النضج دون أن تعجن، ثم تشطف بالماء البارد وتترك حتى تجف.

2- حضري الخيار المقطع والطماطم والفلفل الأخضر والبصل في طاسة كبيرة.

3- امزجي كل من اللبن والصلصة البيضاء حتى يتجانسوا حسب السمك الذي تريدينه.

4- أضيفي المكرونة المسلوقة وخليط الصلصة البيضاء باللبن مع بعض في طاسة كبيرة التي بها الخضراوات المقطعة، أضيفي الملح والفلفل الأسمر. ويقلب الخليط كله سوياً ثم يقدم

اصابع الموزيلا

التعريف بالوصفة

طبق شهي و لذيذ عبارة عن أصابع الموزاريلا المقرمشة المغطاة بالبقسماط و المقلي في الزيت و يمكن أن يقدم مع صلصة الطماطم

المكونات والمقادير

* نصف كيلو جبنة موزاريلا * 3 بيضات مخفوقة * ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار * ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً * رشة من جوزة الطيب * بقسماط * زيت للقلي

طريقة التحضير

1. تقطع الجبنة إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع على صينية مغطاة بورق نايلون ثم تغطى و تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تصبح جامدة 2. يمزج البيض في وعاء مع الفلفل و البقدونس و جوزة الطيب 3. تغمس الجبنة في البيض ثم البقسماط 4. يسخن الزيت جيداً ثم تقلى فيه الجبنة لمدة مابين 3-5 دقائق و تقدم ساخنة

سلطة نيسواز

التعريف بالوصفة

تتكون سلطة نيسواز من الخس و الطماطم و الجزر و سمك التونا و البيض المسلوق أما بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن خل و زيت زيتون و سكر و خردل

المكونات والمقادير

* حبة خس متوسطة * 1 حبة طماطم * 1 حبة جزر * 200 غرام من التونا * بيضة * ملح * 1 حبة ليمون * 2 ملعقة كبيرة خل أبيض * زيت زيتون * نصف ملعقة صغيرة خردل

طريقة التحضير

1. يقطع الخس قطع كبيرة نسبيا و تقطع الطماطم شرائح و يبشر الجزر و تسلق البيضة ثم تقطع شرائح 2. يخلط الخس و الجزر و الطماطم و التونا ثم تضاف الصلصة المكونة من الالخل و الخردل و عصير الليمون و الملح و زيت الزيتون و يقلب المزيج جيدا 3. تضاف البيضة ثم يقدم