طريقة تحضير فتة المكدوس

المكونات

• 3 كوب لبن الزبادي
  

• 2 ملعقة كبيرة الثوم المفروم
  

• 2 ملعقة صغيرة ملح
  

• 1 ملعقة كبيرة مسحوق النعناع
  

• 1 كوب الطماطم المهروسة
  

• 1 كوب البصل المفروم
  

• 1/3 حبة الفلفل الأخضر الحار المقطع قطع صغيرة
  

• 12 حبة باذنجان
  

• 3 كوب اللحم البقري المفروم
  

• 1 حبة بصلة مفرومة
  

• 1 ملعقة كبيرة الفلفل الأسود
  

• 1 ملعقة صغيرة قرفة
  

• 1/3 كوب رمان
  

• 1/4 ملعقة كبيرة مسحوق مرق اللحم البقري
  

• 1 كوب صنوبر
  

• 1 ملعقة كبيرة سماق
  

• 2 حبة الخبز اللبناني
  

• 234813
  

الطريقة
1
يوضع زيت الزيتون في المقلاة حتى يسخن، ثم يُضاف البصل والفلفل الأخضر الحار والملح والطماطم، ويثترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق تقريباً مع التحريك المستمر.

2
يوضع الزبادي في وعاء آخر ويتُخلط مع الثوم والملح ومسحوق النعناع.

3
يُدهن الخبز اللبناني بزيت الزيتون باستخدام فرشاة الخبز ويوضع على ورقة مخصصة للخبز.

4
يُدخل الخبز إلى الفرن إلى أن يصبح محمصاً ويأخذ لوناً ذهبياً.

5
يُترك ليبرد ثم يُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

6
تُغسل حبات الباذنجان ويتم تفريضغ اللب ويوضع في مصفاة.

7
يوضعل البصل في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي، بعد فترة قصيرة، يُضاف اللحم المفروم ويُترك على النار لمدة10 دقائق.

8
يُضاف الصنوبر والفلفل والسماق والقرفة.

9
توضع المقادير في مصفاة ويُضاف دبس الرمان ويُتركي المزيج على النار لبضع دقائق.

10
يتم حشو حبات الباذنجان بمزيج اللحم.

11
تُغلى الصلصة المصفاة مع مسحوق مرق اللحم وملعقة صغيرة من الملح لمدة 40 دقيقة.

12
توضع شرائح الخبز المقلية في وسط الطبق.

13
تُضاف حبات الباذنجان المحشية، يليها الصلصة، ثم يُضاف الزبادي أعلى الطبق.

14
يُزين الطبق بحبات الصنوبر المحمص.