طريقة عمل الدجاج بصلصة البرتقال والفلفل الحار

المكونات والمقادير :

2 صدور دجاج مخلية

2 بياض بيضة

1/4 كوب نشا الذرة

1/2 معلقة صغيرة ملح

2 معلقة صغيرة خل

1/4 معلقة صغيرة بيكنج باودر

1/8 معلقة صغيرة بيكنج صودا

مقادير صلصة البرتقال:

كوب ونصف مرق دجاج

معلقة صغيرة زنجبيل

معلقة صغيرة ثوم مفروم ناعم

2 معلقة كبيرة عصير برتقال طازج

معلقة كبير قشر برتقال

2 ونصف معلقة كبيرة صلصة الصويا

1/4 كوب عصير ليمون طازج

1/3 كوب خل

كوب سكر

1/4 معلقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف

3 معلقة كبيرة نشا الذرة

2 معلقة كبيرة ماء

1/2 معلقة صغيرة زيت السمسم

1/4 كوب بصل أخضر مفروم

طريقة التحضير:

- قطعى صدور الدجاج الي مكعبات صغيرة الحجم كما هو موضح بالصورة .

- في وعاء متوسط الحجم ضعي كلا من بياض البيض و النشا والملح و الخل أو صوص الفلفل الحار السائل و بيكنج باودر والبيكنج صودا واخفقيهم جيداً حتى يندمجوا.

- ضعي مكعبات صدور الدجاج في كيس بلاستسكي وصبي فوقها التتبيلة المجهزة وحركيه جيدا بحيث تتغلف كل صدور الدجاج بالتتبيلة ثم أغلقيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة علي الأقل

- في هذا الوقت جهزى صلصة البرتقال عن طريق وضع مرق الدجاج و عصير البرتقال و قشر البرتقال و الصويا صوص و عصير الليمون و الخل و السكر و النشا المذاب في 2 معلقة كبيرة من الماء و زيت السمسم و الشيلي او الفلفل الاحمر الجاف وقلبيهم جيداً بحيث يختلطوا تماما .

سخنى حوالي معلقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة عالية ثم ضعي الثوم والزنجبيل لمدة 30 ثانية , ثم أضيفي مكونات صلصة البرتقال المجهزة واتركيها حتى تغلي ثم اخفضي درجة الحرارة.

- اتركيهم علي نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الصوص سميك ثم ارفعيه جانباً.

- احضري صدور الدجاج وتخلصي من السائل الزائد ثم سخنى القليل من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني في مقلاة عميقة سميكة , ثم ضعي مكعبات الدجاج واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات .

انقلي صدور الدجاج علي مناشف ورقية للتخلص من الزيت الفائض .

- أضيفي صدور الدجاج وشرائح البصل الأخضر الي صلصة البرتقال المجهزة , واتركيهم علي نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط .

- قدمى الدجاج بالبرتقال مع الأرز الأبيض.